前段时间，王总管因种种原因退出了酒场，戒了酒，这个曾经叱咤江湖的人物，从此滴酒不沾，只是偶尔参加一些非正式的场合，坐在下面端茶倒水伺候局。
如此，消停了一段时间。
要知道王总管当年曾打败天下无敌手，嗨，喝酒我还真不怯乎谁！
白的、红的、啤的样样不在话下，只有放倒别人的份，从来没有打过麻缠，兵来将挡，水来土掩，并且还能主动出击，是我部拿得出手的女中豪杰，的确能独挡一面。
曾先后创下了很多典型案例，连久负盛名的于主席也甘拜下风，而且面不改色心不跳，照样该干嘛干嘛，一点不耽误事，这就了不得了，有的人能喝但拿不住酒，酒过三巡，菜过五味，开始判若两人，什么话都秃噜，洋相百出，这种人算不上喝家。
忽一日，王总管讲：“俺都戒了，又叫俺去陪客哩。”
，但是说这话的时候，脸上分明洋溢着一种难以掩饰的喜悦，说明王总管已经闯出了名堂，喝出了品牌，有着良好的口碑，这就是招牌，你能喝不一定被选中，酒品不好人家不敢用，况且还得能说会道，能劝导别人喝才是本事，你也可以不喝，只要能把一桌客人喝好陪好就算本事，但是你自己不喝，光想猛劝没说服力，必须身体力行，得自己带动别人去喝，把场面活跃起来，把大家的喜庆劲落实到喝酒上，当然不能让客人觉得不舒服，还得让能喝的想喝的吃好喝好，喝出点感情来。
王总管这次不负众望，事后王总管讲，“我们那桌喝开了，我一看女客中她小姨前四杯一口闷，我就知道这是个喝家，到最后酒都喝没了，反观另一桌子，酒基本上没动，而且两名陪客还经常出来溜达溜达，客人都没离场怎么自己先出来望风呢？一看就没有把客人陪好。”
，这就说明自己不喝点，很难劝别人喝，即使有的客人想喝也没法喝了，不能自己给自己喝吧，也说明陪客的重要性，既要自己留点量，还要让客人喝好，这里面大有学问。
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